2022年河南工業(yè)大學(xué)食品工程考研參考書

招生專業(yè)代碼及名稱:
086003食品工程 （專業(yè)碩士）
研究方向:
01（全日制）食品加工工程02（全日制）油脂與植物蛋白工程03（全日制）谷物加工工程04（全日制）倉儲(chǔ)物流工程05（全日制）食品安全與質(zhì)量控制工程06（全日制）食品生物技術(shù)
初試科目:
①101思想政治理論 ②204英語二 ③302數(shù)學(xué)二 ④868食品工程原理
初試自專業(yè)課參考書目:
868.楊同舟，食品工程原理（第二 版），中國農(nóng)業(yè)出版社，2011
復(fù)試筆試科目:
食品科學(xué)與技術(shù)綜合知識(shí)
復(fù)試參考書目:
1.王鏡巖，朱圣庚，徐長法，生物化學(xué)教程，高等教育出版社，2008 2.謝筆鈞，食品化學(xué)(第3版)，科學(xué)出版社，2011 3.陸啟玉，糧油食品加工工藝學(xué)，中國輕工出版社，2005 4.楊同舟，食品工程原理（第二版），中國農(nóng)業(yè)出版社，2011
加試科目:
1.食品工藝學(xué) 2.食品微生物學(xué)
加試參考書目:
1.陸啟玉，糧油食品加工工藝學(xué)，中國輕工業(yè)出版社，2005 2.蔡靜平，糧油食品微生物學(xué)，中國輕工業(yè)出版社，2018