2022年渤海大學(xué)糧食、油脂及植物蛋白工程考研參考書

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專業(yè)代碼 專業(yè)名稱:
083202糧食、油脂及植物蛋白工程
研究方向及報(bào)考要求:
01糧油產(chǎn)品加工、貯藏及安全控制 02植物蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能及其修飾 03植物多糖結(jié)構(gòu)與功能及其修飾 04保健食品功能因子開發(fā)
初試科目代碼及名稱:
①101思想政治理論 ②201英語(yǔ)（一） ③302數(shù)學(xué)（二） ④831食品化學(xué)
初試參考書目:
831: 《食品化學(xué)》（第3版）,闞建全主編,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2016年。
復(fù)試科目名稱:
食品工藝學(xué)
加試科目名稱:
微生物學(xué) 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)