上海短期烘焙：一個月國際法式甜點(diǎn)班培訓(xùn)

課程設(shè)置/ CURRICULUM

授課時長:25天

上課時間:每周一至周五-上午9:00-12:30下午13:30-17:30

適合人群:

1.喜愛法式甜點(diǎn)，追求精美制作的零基礎(chǔ)人群

2想要學(xué)習(xí)西點(diǎn)技術(shù)或者提升專業(yè)能力的人群

3想要從事西點(diǎn)行業(yè)或者想要開店創(chuàng)業(yè)的人群

課程優(yōu)勢 / ADVANTAGES

小班教學(xué)

利用小班進(jìn)行教學(xué)和實(shí)操演練，讓每位學(xué)生享受到充足的學(xué)習(xí)資源，全程獨(dú)立操作，讓每位學(xué)生得到更好的沉浸式教學(xué)體驗(yàn)。

師資力量

王森教育集團(tuán)注重對師資團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)與建設(shè)，堅信師資實(shí)力是教學(xué)質(zhì)量的首要服務(wù)特色，經(jīng)過20余年的沉淀已擁有一套嚴(yán)格的師資上崗、師資監(jiān)管、師資素養(yǎng)、師資培訓(xùn)、師資考核評級等系列管理制度。每年組織骨干師資團(tuán)隊(duì)至海外觀摩并參加大賽學(xué)術(shù)交流等活動，并多次在國內(nèi)外專業(yè)大賽上獲得大獎，在提高老師專業(yè)技能的同時也注重拓寬師資視野，培養(yǎng)個人創(chuàng)新能力。

教學(xué)設(shè)備

校區(qū)擁有現(xiàn)代化教室，投入高價值的教學(xué)設(shè)備，同時學(xué)校每年都會更新一批當(dāng)前市場流行的設(shè)備，達(dá)到教學(xué)與市場同步，讓學(xué)生掌握高、中檔設(shè)備熟練的操作。

實(shí)踐教學(xué)

從理論和實(shí)踐結(jié)合出發(fā)，使用理論+演示+實(shí)操的上課形式，通過課堂檢測、考核等方式檢驗(yàn)學(xué)員的學(xué)習(xí)成果，及時查漏補(bǔ)缺讓學(xué)員能獨(dú)立完成作品制作，解決一看就會，一做就廢的難點(diǎn)。

創(chuàng)業(yè)扶持

擁有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)平臺服務(wù)部，提供多渠道、多樣化的創(chuàng)業(yè)模式選擇及門店管理運(yùn)營指導(dǎo)，提高學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功率。

課程體系

王森集團(tuán)擁有專業(yè)的教學(xué)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，定期優(yōu)化課程體系，精選貼合市場的大師配方，融合范亞洲的新潮流及經(jīng)典配方。

就業(yè)服務(wù)

數(shù)千家優(yōu)質(zhì)就業(yè)合作企業(yè)，設(shè)立專門的學(xué)員就業(yè)指導(dǎo)中心，與數(shù)千家優(yōu)質(zhì)企業(yè)建立長期的人才輸送服務(wù)。每年舉辦大型專場招聘會，為學(xué)員及用人單位搭建無縫對接平臺，基本推薦就業(yè)

國際化教學(xué)

跟隨國際大師，研習(xí)正統(tǒng)西點(diǎn)技藝。國際化導(dǎo)師天團(tuán)傾囊相授讓學(xué)生接收中外合璧的教學(xué)模式理念，打開國際市場，開拓眼界。

課后跟蹤

每天課程結(jié)束后，班主任會詢問學(xué)生今天的學(xué)習(xí)情況和上課感受，以及老師上課的知識點(diǎn)是否能吸收，然后對于學(xué)員的課后疑問，老師會在看到消息的第一時間去幫學(xué)員解答，做到課上練習(xí)課下答疑統(tǒng)一步驟，再次幫助學(xué)員鞏固今日所學(xué)內(nèi)容。

課程安排 / ARRANGEMENT

第一周

甜點(diǎn)基礎(chǔ)課

第二周

經(jīng)典甜點(diǎn)課

第三周

甜點(diǎn)進(jìn)階課I

第四周

甜點(diǎn)進(jìn)階課II

第五周

甜點(diǎn)進(jìn)階課 IlI

五周的課程內(nèi)容包含了法國十大甜點(diǎn)，慕斯、馬卡龍、焦糖布丁、瑪?shù)铝?、拿破侖、閃電泡芙、歐培拉、布列塔尼、舒芙蕾、勃朗峰栗子蛋糕。當(dāng)然還有自研特色課程比如香草焦糖蛋糕、樹莓寶石、蒙布朗、芒果夏洛特、水果合奏等經(jīng)典甜品。

開課之前老師會針對一個月法甜課程內(nèi)容講解注意事項(xiàng)，比如制作前須知、模具的清潔和保存等。同時會提前介紹課程種一些不常見的材料，比如櫻桃燒酒、鏡面果膠等，以及課程中常見的3種基礎(chǔ)面團(tuán)、常用蛋糕的幾種蛋糕餅底等等。先幫同學(xué)們梳理一遍，然后等到正式課實(shí)操的時候再次詳細(xì)講解，讓學(xué)員百分比掌握熟悉該知識點(diǎn)。

課程亮點(diǎn) / HIGHLIGHTS

科學(xué)設(shè)計-SCENTIFIC DESIGN

每天7.5小時科學(xué)教學(xué)時間，上午9:00-12:30，下午13:30-17:30，利用上課時間達(dá)到該階段水平的學(xué)習(xí)效果，并能在課余時間安排好休息。教學(xué)過程中以時下市場流行產(chǎn)品教學(xué)為標(biāo)準(zhǔn)，縮短學(xué)員與用人單位磨合期，實(shí)現(xiàn)雙向更好的合作。

品種豐富-RICH VARIETIES

教學(xué)產(chǎn)品豐富多樣，課程內(nèi)容由淺入深，覆蓋西方、亞洲等各國甜點(diǎn)配方。全面掌握市面潮流產(chǎn)品制作方法，全面多元化課程，致力于培養(yǎng)技能多元化人才。

實(shí)用性強(qiáng)-STRONG PRACTICABILITY

針對西點(diǎn)行業(yè)的需求，專業(yè)性強(qiáng)，滿足當(dāng)下門店對潮流網(wǎng)紅產(chǎn)品的需求，就業(yè)前景廣泛。課程致力于為學(xué)員提供國際前沿的甜品課程資訊及大師配方，讓學(xué)員精通各項(xiàng)甜品技能的同時培養(yǎng)學(xué)員個性化創(chuàng)作思維。

大師指導(dǎo)-FAMOUS TEACHERGUIDANO

每堂課程都會配備專家授課，并特邀王森教育集團(tuán)烘焙大師出任教授，結(jié)合西點(diǎn)市場流行趨勢進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)生緊跟時代潮流發(fā)展方向。