云南過(guò)橋米線(xiàn)

名品介紹

    過(guò)橋米線(xiàn)是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過(guò)橋米線(xiàn)起源于蒙自地區(qū)。過(guò)橋米線(xiàn)湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。過(guò)橋米線(xiàn)由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片；輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線(xiàn)。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)方式

理論+實(shí)踐，老師一對(duì)一，手把手的講解，指導(dǎo)操作，學(xué)員親自動(dòng)手演練制作成品；

培訓(xùn)內(nèi)容

1.米線(xiàn)的基礎(chǔ)知識(shí)與制作方法。

2.過(guò)橋米線(xiàn)的刀工處理手法培訓(xùn)；

3.過(guò)橋米線(xiàn)秘制白湯底的熬制。

4.過(guò)橋米線(xiàn)秘制紅辣椒油的熬制。

5.各種米粉制作流程及實(shí)踐操作練習(xí)。

6.老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開(kāi)店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng)驗(yàn)全部灌輸給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒(méi)有一點(diǎn)后顧之憂(yōu)。

7.采購(gòu)部給學(xué)員講解采購(gòu)的方法訣竅，注意事項(xiàng)，學(xué)員開(kāi)店采購(gòu)就不用擔(dān)心了。

8.采購(gòu)部可以帶愿意到市場(chǎng)看看我們采購(gòu)是怎么買(mǎi)菜的，買(mǎi)菜的技巧等等，順便可以了解自己開(kāi)店要用的設(shè)備，材料等等，學(xué)員到市場(chǎng)認(rèn)識(shí)了解采購(gòu)的細(xì)節(jié)過(guò)程，因?yàn)椴少?gòu)也是做餐飲的大學(xué)問(wèn)，教學(xué)員學(xué)習(xí)不光教技術(shù)口味。更重要的教好學(xué)員創(chuàng)業(yè)知識(shí)

9.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿(mǎn)意為止。

優(yōu)惠服務(wù)

1、免費(fèi)贈(zèng)：筆記本、筆、圍裙、項(xiàng)目配方資料等；

2、指導(dǎo)開(kāi)店及材料、設(shè)備采購(gòu)；

3、免費(fèi)指導(dǎo)店面形象設(shè)計(jì)、門(mén)牌制作，證照辦理；

4、免費(fèi)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)服務(wù)與創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)；

培訓(xùn)保障

v       學(xué)員一次性交清學(xué)費(fèi)后，中途不收取任何費(fèi)用；

v       隨到隨學(xué)，預(yù)約好時(shí)間便可，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止；

v       老師絕不允許保留技術(shù)，免費(fèi)贈(zèng)送技術(shù)全套配方資料；

v       需國(guó)際認(rèn)證只須再交工本費(fèi)、評(píng)審費(fèi)、材料費(fèi)（中級(jí)師：900元、高級(jí)師1500元）

v       培訓(xùn)結(jié)束后提供原材料、設(shè)備供應(yīng)商給學(xué)員對(duì)比選擇；

v       學(xué)后未及時(shí)開(kāi)店，技術(shù)生疏，終身可免費(fèi)上門(mén)升級(jí)（主料自備）

v       學(xué)員結(jié)業(yè)后隨時(shí)接受來(lái)電、上門(mén)咨詢(xún)相關(guān)問(wèn)題；

v       轉(zhuǎn)介紹2名，可贈(zèng)一項(xiàng)技術(shù)免費(fèi)學(xué)習(xí)；

v       學(xué)習(xí)中途老師不得提出無(wú)理要求，不得接受請(qǐng)吃與饋贈(zèng)；

v      使用味極專(zhuān)享品牌，半年后仍經(jīng)營(yíng)將退還技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用。