鴨肉小吃

名品介紹

    廈門鴨肉小吃系列主要以冬粉鴨與鴨肉粥為名，是兩道美味可口的漢族小吃，屬于閩菜系。燉的夠火候，爽口，或糯軟。用鴨架文火熬制高湯。把主料燉九成熟。在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。根據口味放入配料。用鹵鴨、咸水鴨、薰鴨三咱不同風味鴨作料底制作面、粉、粥系列小吃。

培訓時間

不限制學習時間,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

培訓方式

理論+實踐，老師一對一，手把手的講解，指導操作，學員親自動手演練制作成品；

培訓內容

1.講述鴨肉小吃的發(fā)展史及基礎知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.咸水鴨的選材及腌制方法。

4.濃縮鹵汁和輔料加工技巧與注意事項。

5.鴨肉粥的制作方法與操作技巧

6.鴨肉面的制作方法與操作技巧

7.冬粉鴨的制作方法與操作技巧

8.咸水鴨的制作流程及方法。

9.鹵菜的制作方法與操作技巧

10.所需的各種原材料、器具的采購渠道與要求。

優(yōu)惠服務

1、免費贈：筆記本、筆、圍裙、項目配方資料等；

2、指導開店及材料、設備采購；

3、免費指導店面形象設計、門牌制作，證照辦理；

4、免費進行技術升級服務與創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)指導；

培訓保障

v       學員一次性交清學費后，中途不收取任何費用；

v       隨到隨學，預約好時間便可，學習時間不限，學會為止；

v       老師絕不允許保留技術，免費贈送技術全套配方資料；

v       需國際認證只須再交工本費、評審費、材料費（中級師：900元、高級師1500元）

v       培訓結束后提供原材料、設備供應商給學員對比選擇；

v       學后未及時開店，技術生疏，終身可免費上門升級（主料自備）

v       學員結業(yè)后隨時接受來電、上門咨詢相關問題；

v       轉介紹2名，可贈一項技術免費學習；

v       學習中途老師不得提出無理要求，不得接受請吃與饋贈；

v      使用味極專享品牌，半年后仍經營將退還技術培訓費用。