新課教育合作學(xué)校
課程簡介
| 學(xué)制 | 90課時(shí) |
| 頒布證書 | ●本?！懂厴I(yè)證》 ●省廳《上崗證》 |
| 90%（實(shí)踐操作課程）10%（專業(yè)理論課程） | ●咖啡冷飲概論：咖啡的發(fā)展史 、咖啡的產(chǎn)地、咖啡豆的認(rèn)識和辨別、工具和機(jī)器的認(rèn)識和使用、咖啡禮儀，冷飲原料認(rèn)識、原料鑒別、半成品的制作與存放和保鮮技術(shù)?？诟姓J(rèn)知、配方比例等。 ●單品咖啡：藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲等。 ●意式咖啡：意式特濃，卡布奇諾、拿鐵、康寶藍(lán)、瑪琪雅朵等。 ●浮冰式咖啡：漂浮冰咖啡、百合冰咖啡、濃縮冰咖啡等。 ●手沖咖啡：耶加雪菲、夏威夷可娜、山多士、曼巴等、薩爾瓦多等。 ●精品咖啡：愛爾蘭咖啡、皇家咖啡、維也納咖啡、烈巧克力、玫瑰夫人、貴婦人、椰香咖啡、墨西哥咖啡等。 ●花果茶系列：勿忘我、巴黎香榭、出水芙蓉、洛神花茶、薰衣草、紫羅蘭等。 ●奶茶燒仙草系列：英式奶茶、港式奶茶、臺式奶茶、八寶燒仙草、奶茶燒仙草、蜂蜜燒仙草等。 ●鮮榨果蔬汁系列：各式果蔬原汁、各式混合果蔬汁。 ●奶昔系列：香蕉奶昔、蘋果奶昔、榴蓮奶昔、芒果奶昔等。 ●刨冰冰沙系列：超級芒果冰、紅豆牛奶冰、香芋紫薯牛奶冰等。 ●氣泡水系列：夏日青檸、躍動(dòng)芒果、櫻花舞蹈、迷霧草莓、邂逅蘋水等。 ●綿綿冰系列：原味綿綿冰、芒果綿綿冰、香芋綿綿冰、草莓綿綿冰等。 ●港式甜品系列：椰香西米露、楊枝甘露、雙皮奶等。 ●創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：市場選址、設(shè)備采購、供貨渠道、菜單設(shè)計(jì)等。 |
| 職業(yè)規(guī)劃 | 培養(yǎng)能夠適應(yīng)星級酒店、西餐廳、咖啡廳、時(shí)尚冷飲店和業(yè)的技術(shù)人才。 |
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