彭程5天調(diào)味奶油蛋糕專項班

彭程5天調(diào)味奶油蛋糕專項班運用彭程經(jīng)典法式甜點制作工藝和世界甜點大師配方，打造蛋糕口味，掌握市場熱賣款式，落地門店快速打造爆品。掌握更多調(diào)味技巧和創(chuàng)新研發(fā)能力，為工作室或門店打造熱賣產(chǎn)品。彭程年均課程迭代率達40%，不斷革新著整個烘焙行業(yè)的教學模式。

適合學員

零基礎，新手學員必學調(diào)味奶油蛋糕課程

學習成果

掌握更多調(diào)味技巧和創(chuàng)新研發(fā)能力，為工作室或門店打造熱賣產(chǎn)品。

胚體：5種蛋糕胚體——戚風胚、泡芙胚、浮云胚、海綿胚、輕乳酪胚的制作技法和口味延伸

醬料：23款醬料夾心配方和不同風味延伸

夾心：運用新鮮水果夾心調(diào)配復合醬料；掌握不同果茸果膠延伸風味，冷凍備用提高出品效率

淡奶油：不同品牌淡奶油的特點及運用手法

穩(wěn)定性：奶油蛋糕穩(wěn)定性制作工藝，特別是夏日高溫天氣，穩(wěn)固不易倒塌，并能增加產(chǎn)品層次和風味

師資力量